Ippudo
Nouvelle adresse parisienne où bien manger, Ippudo rafraîchit l’image des ramen, typiques bols de nouilles japonais inspirés – on ne le sait pas assez – de la cuisine chinoise.
Pas un film, un dessin animé ou un manga sans apercevoir l’un des héros en train de déguster dans un boui-boui le plat typique japonais à base de bouillon et de nouilles. Démocratisée au-delà des frontières nipponnes grâce (entre autres) à un certain Shigemi Kawahara, cette soul food nationale (cuisine qui tient au corps) progresse aujourd’hui jusqu’à nos assiettes. L’homme, propriétaire aujourd’hui d’une centaine d’Ippudo dans le monde, bouscule les codes du genre et imagine des spots élégants où déguster de délicieuses soupes. Jusqu’alors fréquentés par des hommes pressés et en costard, ces restaurants séduisent jeunes filles et garçons gourmands, à l’image de la population croisée là, à Paris. Ici, point d’odeur de graillon qui imprègne les vêtements, juste le délicat fumet des ramen au soja, nouilles faites maison, gyosas et autres “buns” (petits pains moelleux garnis de viande et salade) servis sur place. Le bouquet : l’accueil, dynamique et hyper chaleureux. Ippudo – 74, 76 rue Jean-Jacques Rousseau Paris 1er.
