J’aime la boulette

On vous présente un restaurant dédié exclusivement à la célèbre “meatball”, décrochant au passage le monopole du genre.

“Nous avons tous une histoire avec la boulette“. Salomée Vidal et Jérémie Kanza, les fondateurs de Balls, annoncent la couleur. Ce serait en tout cas grâce à ces billes de viande que ces deux (presque) trentenaires seraient devenus amis, après une rencontre chez des amis. Respectivement agent de photographes et entrepreneur, Salomée et Jérémie ont tout lâché en 2013 pour créer un restaurant 100 % dédié aux fameuses croquettes. Leur souhait ? Proposer, simplement et sans prétention, un mélange de “confort” et de “good food“. Avec une recette toute simple : des boulettes toutes composées de viande hachée, d’éléments de mouillage, d’herbes, d’épices et de condiments, moelleuses (donc pas trop cuites !) à coeur. Que les végétariens se rassurent, une boulette leur est aussi spécialement dédiée. C’est bon, ça roule ? Balls – 47 rue Saint-Maur, Paris 11e.