Hot Duck

A l’Absinthe à Paris, pas question de consommer son sandwich sur le pouce, la version sud ouest du traditionnel hot-dog impose plutôt une lente (et délicieuse) dégustation…

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C’est bien joué : L’Absinthe à Paris mixe french touch et culture culinaire en provenance des US. La preuve ? Le fameux hot-dog qu’on ne présente plus, revisité ici dans une très chic interprétation des classiques du sud ouest. Un sandwich bon et décalé qui ne manque pas de toupet, avec pain brioché (moelleux et légèrement grillé), tranche de foie gras poêlé, roquette, copeaux de parmesan, tomates confites, magret de canard fumé et sauce barbecue. Chaud devant !  L’Absinthe – 21 place du Marché Saint Honoré, Paris 1er. Hot duck – 13 euros.